餐饮行业的痛点？

我是一个外行人，最近想做一个餐饮的O2O项目，想请教餐饮行业的人士：
1：餐饮经营的痛点是什么？人工成本？店铺地理位置成本（好的位置租金贵，便宜的租金人缺少）和推广成本？
2：哪些餐饮店铺会需要第三方O2O项目的帮助？是大型连锁餐饮，还是中小型餐饮？
3：为什么大众点评和其他团购网站都不深入餐饮行业？

1.痛点：人力资源利用率低，大量的餐厅还是处于几千年来的手抄单和前后台吼叫传单的状态。

2.目前来说，中小型餐饮更需要餐饮O2O的帮助，他们数量庞大，整体模式和水平落后于时代。大型餐饮一般都有自己的品牌和推广渠道以及便于自身监控审计的餐饮管理系统。

3.大众点评等都是做的信息平台，只是一个商家推广，顾客选择的信息流生意。要想深入餐饮业，必须要真切地解决餐饮业的那些琐碎的实际问题，为餐饮从业者服务。只有餐厅的效率提高，才能将自身从无休止的重复劳动中解放，开始认真思考如何为客户提供更好的客户体验。

先写这么多

1、传统餐饮行业投资者（经营者）对互联网时代趋势发展的认知薄弱 2、传统餐饮投资成本与运营成本（房租、人工、税收、能源）成为该行业发展的瓶颈 3、行业教育水平低下，专业人才匮乏， 4、行业缺乏专业研究机构，对市场变化缺乏前瞻性与应对措施指导

大部分餐馆开业当年会很红火，收入不少，但现金流会在接下来的几年之内迅速减少，因为顾客总会选择更新的餐厅去消费（变幻无常的顾客口味确实很难满足）

原创作者：秦.关中

导语：根据我从事多年餐饮行业管理的工作经历中得出的结论是，很多中小型餐饮连锁公司之所以发展不起来，甚至还有一些企业中途夭折，其主要原因是老板的格局，思维，识人，用人有很大问题，我个人觉得跟学历无关。

今天跟大家分享的是我过去曾经在这家公司任职期间的真实经历，希望通过我的分享能给到更多餐饮企业老板或者总负责人有所感悟，进而能有深度思考。董明珠曾经说过这样一句话：企业之间的竞争其实就是人才的竞争，你认同吗？

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2017年我在广州某某餐饮连锁公司任职运营总监，这家公司当时在广州有13家直营店，主营湖南米粉。 每个星期天是我正常休假时间，我清楚地记得那是9月份第二个周星期天我正常休假，休假之前就已经和朋友约好周日开车去趟深圳办点事。

第二天我和朋友开车去了深圳，下午1:30左右老板突然打电话问我：“你现在在哪里？”“我今天休假在深圳”老板继续说：“你知道不知道天河北路店刘店长和阿萍（收银员）吵架的事情”？“是今天发生的事情吗？暂时没人告诉我，我先了解一下情况再回复您”我跟老板这样说。接下来老板就把我一顿臭骂，什么难听的话都骂出来，当时我的心里翻江倒海，又不能跟老板辩解，还不能挂掉电话，只能任由他在电话里喋喋不休，足足骂了十几分钟。

周一回到公司我妥善处理了天河北路店昨天发生的事情，从此以后，每周日休假前我就提前跟他报备申请。直到2018年元旦聚会那天结束，我单独找到老板跟他提出了离职的事情，他很诧异的看着我说：“做得好好的为什么要走呢？你的能力我们三个股东都是认可的……”临走的那天，他来到我办公室跟我说：“知道你今天要走，我特意准备了一桌酒菜，以表示公司对你在职期间的付出表示感谢，来日方长，以后我们还能相见”我当场婉言拒绝！

直到2018年5月的一天老板打来电话约我一起去喝茶，言外之意询问我有没有再回公司的可能性，其实我知道当时公司有三家门店业绩直线下滑，电话里跟老板寒暄了几句依然婉言谢绝！

有人说我清高有傲骨，也有人说我记仇，我相信每一个人都有做人的原则和底线，在这么多年的职业生涯里，我始终恪守职业道德，有担当更有责任心，做事有始有终，只有彼此尊重才能达到双赢，你说是吗？

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我是餐饮创业实战经验分享达人，你在创业经营管理中遇到了哪些问题？欢迎在评论区留言，我们一起探讨和交流！

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